富含多醣體 木耳保健低熱量

自由時報 – 2012年5月27日 上午4:23

〔自由時報記者俞泊霖／霧峰報導〕黑木耳熱量低，且有豐富膳食纖維，能增加飽足感、促進胃腸蠕動，被視為絕佳的保健食品，不僅有民眾藉此幫助排便、減重，連鎖 超商也開發類似消暑保健飲品，席捲一股黑木耳風潮。

營養師指出，木耳富含多醣體，膳食纖維和膠質高，可降膽固醇、降血壓。國立自然科學博物館則介紹，木耳富含蛋白質、維生素、鐵、鈣，低熱量且只含極少量的脂肪，食用木耳可攝取多樣豐富的營養，不易導致肥胖。